Consejos: Gastronomía
La gastronomía gallega destaca por los ingredientes frescos, la sencillez de su cocina y los sabores intensos —especialmente los del mar. A continuación, una muestra de lo que la hace especial y de lo que Antonio se siente orgulloso; realmente merece la pena probarlo.
Favoritos gallegos y paraíso de los frutos del mar
Comer en Galicia es un espectáculo aparte. Empezando por la Rubia Gallega, una carne bovina local increíble, a la parrilla sobre carbón — simple y perfecta. Curiosamente, la vaca surgió en la provincia de Lugo —región de Antonio— y prácticamente toda la producción se consume de forma local: un verdadero secreto gallego.
Luego vienen los clásicos Pimientos de Padrón, unos pimientos fritos que son casi una ruleta rusa: la mayoría son suaves, pero de vez en cuando aparece uno bien picante. Como dicen por allí: “Os Padrón, uns pican e outros non.” También están las Empanadas Gallegas, empanadas saladas rellenas de atún, pimientos o incluso vieiras, ideales para cualquier momento. El famoso Pulpo a Feira es imprescindible: pulpo tierno con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa, normalmente servido sobre una tabla de madera.
Si quieres aventurarte, prueba los Percebes, unos crustáceos raros recolectados en las rocas — extraños, pero muy valorados por allí. Otras delicias del mar incluyen las Navajas (generalmente salteadas con ajo), las Zamburiñas (mini vieiras gratinadas con hierbas y pan), los Mejillones (al vapor o en salsa picante) y las Almejas, al ajillo y vino blanco.
¡Lo difícil es dejar de comer!
En caso de duda sobre qué elegir para acompañar estas delicias, apuesta siempre por lo local: el vino Albariño, fresco y con una acidez vibrante, combina siempre bien con los frutos del mar, y la cerveza gallega también es una gran opción: Antonio recomienda Estrella Galicia o 1906, que también es de la región.
Favoritos nacionales
La comida en España va mucho más allá de las tapas, pero siguen siendo irresistibles. La Tortilla Española es un clásico que nunca falla — una tortilla de patatas bien gruesa, sencilla, pero contundente. El Jamón Ibérico no necesita presentación: cortado fino, curado y lleno de sabor. Las Croquetas son de esas cosas que empiezas a comer y no quieres parar — cremosas por dentro, rellenas de bechamel y algunas cosillas más, como jamón ibérico.
La Ensaladilla Rusa es una ensalada fría de patata, atún, mayonesa y verduras, perfecta para los días más calurosos. Y si hablamos de platos principales, hay que mencionar la Paella, tradicional de Valencia, con arroz teñido de azafrán, marisco, carne y verduras — ¡una fiesta en el plato!
Otra versión increíble es el Arroz Negro, hecho con tinta de sepia, mariscos y ese sabor intenso que solo el mar sabe dar.
No se puede dejar de hablar tampoco de los postres. Entre los que más destacan está la Tarta de Santiago, un bizcocho de almendras lleno de historia y símbolo de Galicia, donde se celebrará la boda. También merece la pena probar la Crema Catalana, una versión sencilla del crème brûlée francés. Otra sobremesa que no se puede dejar de mencionar es la Tarta de Queso Vasca, que se hizo viral en 2021 en el Reino Unido y recibió ese mismo año el premio a “sabor del año” de The New York Times.
Tapas en
A Coruña
Si la idea es ir picando tapas por A Coruña, empieza dándote una vuelta por las calles Estrella, Olmos, Galera, Barrera y Franja — llenas de bares y siempre animadas.
A Taberna da Galera es una parada obligatoria para quien disfruta de un ambiente moderno y acogedor, con tapas creativas y buenos cócteles — el tartar de atún y los calamares son los favoritos.
El Lagar da Estrella es más discreto, casi escondido, pero sorprende con tapas de temporada muy bien elaboradas, en un entorno más íntimo.
Y si buscas algo clásico y sin pretensiones, La Bombilla es prácticamente una institución: comida buena, barata y rápida — tortilla, croquetas y chorizo — todo para comer de pie con una cerveza fría en la mano, mirando el movimiento de la calle.
Y si quieres probar la mejor tortilla de España, pásate por O Cabo. En 2024 ganaron el campeonato nacional con una tortilla al estilo clásico de Betanzos, más melosa y casi líquida en el centro. Sencilla, atrevida e inolvidable.
Restaurantes en
A Coruña
Para una cena más sofisticada, A Mundiña Taberna es una excelente opción — mariscos gallegos muy bien presentados, ambiente elegante e incluso reconocimiento Michelin.
Si la idea es algo más moderno y diferente, URO Rest and Club mezcla sabores asiáticos, peruanos y españoles en un espacio estiloso y con mucha personalidad — perfecto para una noche más animada.
Ahora bien, si lo que buscas es comida gallega de raíz, sin artificios y con raciones generosas, Mesón El Serrano es ese tipo de restaurante acogedor que encanta a los locales — comida casera, ambiente rústico y mucha autenticidad en el plato.