Dicas: Gastronomia
A gastronomia galega prima pelos ingredientes frescos, pela simplicidade da cozinha e pelos sabores intensos – especialmente os do mar. Abaixo, uma amostra do que a torna especial e que Antonio orgulha-se de ter, vale mesmo a pena experimentar.
Favoritos Galegos e Paraíso dos Frutos do Mar
Comer na Galicia é um espetáculo à parte. Começando pela Rubia Gallega, uma carne bovina local incrível, grelhada no carvão — simples e perfeita, curiosamente a vaca surgiu na província de Lugo – região do Antonio e praticamente toda a produção é consumida localmente: um verdadeiro segredo galego.
Aí vêm os clássicos Pimientos de Padrón, uns pimentõezinhos fritos que são quase uma roleta-russa: a maioria é suave, mas de vez em quando aparece um bem picante. Como dizem por lá: “Os Padrón, uns pican e outros non.” Tem também as Empanadas Gallegas, tortas salgadas recheadas com atum, pimentões ou até vieiras, ótimas pra qualquer hora. O famoso Pulpo a Feira é indispensável: polvo macio com azeite, páprica e sal grosso, geralmente servido em tábua de madeira.
Se quiser se aventurar, prova os Percebes, umas cracas raras colhidas nas pedras — estranho, mas muito valorizado por lá. Outras delícias do mar incluem as Navajas (geralmente salteadas com alho), as Zamburiñas (mini vieiras gratinadas com ervas e pão), os Mejillones (mexilhões no vapor ou no molho picante) e as Almejas, amêijoas ao alho e vinho branco.
Difícil é parar de comer!
Na dúvida do que escolher para acompanhar essas delícias, escolha sempre o que é produzido no local: o vinho Albariño, fresco e com acidez vibrante, vai sempre bem com frutos do mar e a cerveja galega também é uma ótima pedida: o Antonio recomenda Estrella Galicia ou 1906, que também é da região.
Os queridinhos nacionais
A comida na Espanha vai muito além das tapas, mas elas continuam sendo irresistíveis. A Tortilla Española é um clássico que nunca falha — uma omelete de batata bem grossa, simples, mas que sustenta. O Presunto Ibérico dispensa apresentações: fininho, curado e cheio de sabor. As Croquetas são daquelas coisas que você começa a comer e não quer parar — cremosas por dentro recheadas com bechamel e mais algumas coisinhas como presunto ibérico.
A Ensaladilla Rusa é uma salada fria de batata, atum, maionese e vegetais, perfeita pra dias mais quentes. E se for falar de pratos principais, tem que mencionar a Paella, tradicional de Valência, com arroz colorido de açafrão, frutos do mar, carne e legumes — uma festa no prato!
Outra versão incrível é o Arroz Negro, feito com nero di sepia, frutos do mar e aquele sabor intenso que só frutos do mar sabem dar.
Nao dá pra deixar de falar também dos doces, entre os que mais se destacam estão a Tarta de Santiago, um bolo de amêndoas cheio de historia e que é símbolo da Galicia, onde o casamento vai acontecer. Também vale a pena experimentar a Crema Catalana: uma versão descomplicada do Creme Brulee francês. Outra sobremesa que não dá pra deixar de mencionar é o Cheesecake Basco que viralizou em 2021 no UK e recebeu no mesmo ano o prêmio de “sabor do ano” do The New York Times.
Tapas
Se a ideia é sair beliscando tapas pela Galicia, começa dando um pulo nas ruas Estrella, Olmos, Galera, Barrera e Franja — cheias de bares e sempre cheia de gente.
A Taberna da Galera é uma parada obrigatória pra quem curte um clima moderno e aconchegante, com tapas criativas e bons drinks — o tartar de atum e as lulas são os queridinhos.
Já o Lagar da Estrella é mais discreto, quase escondido, mas surpreende com tapas sazonais super bem feitas num ambiente mais intimista.
E se quiser algo clássico e sem frescura, o La Bombilla é praticamente uma instituição por lá: comida boa, barata e rápida — tipo tortilla, croquetes e chouriço — tudo pra comer em pé com uma cerveja gelada na mão assitindo o movimento da rua.
E se quiser provar a melhor tortilla da Espanha, passa no O Cabo. Em 2024, eles venceram o campeonato nacional com uma tortilla — no estilo clássico de Betanzos, mais mole e quase líquida no centro. Simples, ousada e inesquecível.
Restaurantes em A Coruña
Se quiser comer bem na Galicia, tem lugar pra todo tipo de vibe.
Pra um jantar mais sofisticado, o A Mundiña Taberna é uma ótima pedida — frutos do mar galegos super bem apresentados, ambiente elegante e até reconhecimento Michelin.
Se a ideia for algo mais moderno e diferente, o URO Rest and Club mistura sabores asiáticos, peruanos e espanhóis num espaço estiloso e cheio de atitude — perfeito pra uma noite mais animada.
Agora, se o que você quer é comida galega raiz, sem firula e com porções generosas, o Mesón El Serrano é aquele tipo de restaurante acolhedor que os locais adoram — comida caseira, ambiente rústico e muita autenticidade no prato.